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Crème de pomme de terre au basilic et au lard
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Crème de pomme de terre au basilic et au lard - Photo par Marjo CookncoCrème de pomme de terre au basilic et au lard - Photo par Marjo Cooknco @ Marjo Cooknco
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Par Cook'N'co

Une délicieuse verrine à servir lors d'un apéritif.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Lard fumé6 fines tranches de lard fumé fines
  • Basilic6 tiges de basilic
  • Lait entier1 l de lait entier
  • Pomme de terre Bintje1 kg de pommes de terre Bintje

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire 30 minutes dans l'eau salée.

  2. 2

    Faire chauffer le lait. Égoutter les pommes de terre et les passer au presse-purée. Mettre la purée dans un plat creux, et mouiller avec le lait. Saler et poivrer en gardant au chaud.

  3. 3

    Hacher le basilic et le mettre dans la crème de pommes de terre.

  4. 4

    Faire chauffer une poêle pour y faire dorer le lard ( sans matières grasses ). Les égoutter sur du papier absorbant.

  5. 5

    Faire chauffer la crème de pommes de terre à feu doux et la répartir dans 6 verrines. Puis poser une tranche de lard croustillant par dessus.

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