Confit de radis coloré et carottes au miel de Provence toutes fleurs

Coupez les radis, les petits oignons et les carottes en conservant une petite partie de la racine et des tiges. Brossez-les.

Épluchez le gros oignon et coupez le en fines lamelles.

Dans une poêle anti-adhésive. Faite fondre le beurre sans le brunir. Y ajoutez tous les légumes et les enduire de beurre. Couvrez d'eau. Ajoutez le miel. Poivrez et laissez cuire à feu modéré jusqu'à évaporation de l'eau. Vers la fin, mélangez régulièrement pour que les légumes ne collent pas à la poêle!

Servez en accompagnement d'une viande rouge!