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Confit d'oignons au cidre fermier
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J
Par Jean Michel PLATEN

Une sorte de confiture, délicieuse avec les viandes et pâtés, ou simplement en toasts sur du pain de campagne ou complet grillé

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre de cidre2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 demi verre de cidre fermier
  • Sucre de canne1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • Curry1 cuillère à café de curry
  • Huile de tournesol2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • sel, mélange baies des îles
  • 500gr d'oignons blonds

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper les oignons en lamelles, les faire blondir dans l'huile
    Assaisonner, ajouter le sucre
    Verser le vinaigre et le cidre mélangés
    Laisser compoter 1h30 à feu doux en remuant de temps en temps

Conseils

Ne pas surchauffer, sinon le sucre caramélise
Remplir des bocaux et les retourner encore chauds comme pour les confitures, ainsi l'air n'entrera pas
A conserver au froid

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