Confiture d'ananas et citron

Éplucher l'ananas, retirer le cœur et les et couper en petits dés. Recueillir le jus de l'ananas en pressant bien.

Dans une casserole, fondre le jus d'ananas avec le sucre et le jus de citron à feu doux quelques min et porter à ébullition.

Remuer de temps et laisser épaissir. Ajouter les dés de l'ananas et la vanille égrainé et laissez cuire pendant 30 min.

Verser la confiture dans des pots stérilisés. Fermer le couvercle et retourner les pots jusqu'à ce qu'ils soient refroidis. Se conservent au réfrigérateur durant 1 à 2 semaines après utilisation.