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Confiture de cerises ou griottes
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Confiture de cerises ou griottes - Photo par charlotte-ropConfiture de cerises ou griottes - Photo par charlotte-rop @ charlotte-rop
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Par Chef Damien

Recette de confiture à réaliser avec des cerises ou des griottes...

Ingrédients

10 personnes
  • 1 kg de cerises griottes dénoyautées
  • Sucre à confiture 1 kg de sucre à confiture

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Torchon Torchon
  • Bassine à confiture Bassine à confiture

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Trempez vos pots dans de l'eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer.

  2. 2

    Utilisez des pots et des couvercles en bon état.

  3. 3

    Rincez les griottes à l'eau tiède, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux. Ensuite, écrasez-les plus ou moins, selon votre goût.

  4. 4

    Mélangez les griottes et le sucre dans une casserole ou une bassine à confitures d'un volume double de celui de son contenu pour faciliter l'évaporation. Laissez macérer le tout jusqu'à la dissolution complète du sucre.

  5. 5

    Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 min en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment ou la confiture bouillonne fortement. Écumez la confiture en fin de cuisson.

  6. 6

    Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.

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