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Mini muffins basques
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3.8 / 5 4 avis
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Mini muffins basques - Photo par sorcililiMini muffins basques - Photo par sorcilili @ sorcilili
J
Par Juliette du blog La Marmite à M'Alice

Ici donc, du fromage Basque et du chorizo, qui se marient divinement, et une petite touche sucrée au coeur avec la confiture de cerises noires...
Un délice !
Je les ai servis tièdes à l'apéritif, mais ils auraient été excellents pour une entrée ou un plat, en modulant les quantités, et en les accompagnant d'une petite salade...

Ingrédients

4 personnes
  • Chorizo 60 g de chorizo
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Confiture de cerises noires
  • Fromage 40 g de fromages
  • Lait 100 g de lait
  • Oeuf 3 oeufs
  • Levure chimique 2 c. à c. de levure chimique
  • Beurre salé 30 g de beurre salé fondu
  • Farine 200 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four Th 7.

  2. 2

    Mélanger la farine et la levure.

  3. 3

    Ajouter les oeufs et le beurre fondu et le lait, mélanger.

  4. 4

    Couper le fromage en dés, enlever la peau du chorizo et le couper en dés.

  5. 5

    Incorporer le fromage et le chorizo à la pâte, ainsi que du sel et du poivre (plus ou moins de poivre selon la force du chorizo).

  6. 6

    Verser la pâte dans les moules, en remplissant seulement à moitié les empreintes.

  7. 7

    A l'aide d'une cuillère à moka, mettre un peu de confiture de cerises noires dans les empreintes, puis recouvrir du reste de pâte.

  8. 8

    Enfourner pour une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson, et l'adapter à votre four).

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