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Confiture de cerises
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Confiture de cerises - Photo par 750gConfiture de cerises - Photo par 750g @ 750g
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Par Elodie

Un classique des confitures...

Ingrédients

8 personnes
  • 1 kg de cerises
  • 800 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 0,5 jus de citron

Matériel

  • Casserole
  • Bassine à confiture
  • Pots à confiture avec couvercle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Equeuter et laver les cerises. Dénoyauter les cerises. Verser le sucre et le jus de citron sur les cerises et porter à ébullition. Couvrir et laisser infuser une nuit.
  2. 2
    La cuisson :
    Cuire à feu vif votre confiture dans une bassine à confiture ou un récipient le plus large possible.
    Enlever la mousse sur la confiture.
    Lorsque la confiture commence à épaissir, vérifier la cuisson en mettant une cuillère à café dans une assiette froide.
     
  3. 3

    Verser votre confiture bouillante dans des pots très propres et mettre le couvercle aussitôt. Retourner votre pot et le faire refroidir à l'envers...

Conseils

Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez ajouter les noyaux pendant la cuisson dans une petite mousseline pour apporter un goût de noyau à votre confiture. - Vous pouvez aussi ajouter une gousse de vanille. - Essayez de déguster votre confiture avec du fromage de brebis comme au Pays-Basque !

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