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Confiture de coing aux épices de Noël ....
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Par Sabry du blog Délice en Délire

Ces gros fruits verts , jaunes et parfumés à souhait quand ils sont murs et qui de marient avec des épices comme la cannelle , le clous de girofle ou encore la badiane ..... Sont les coings .....

Ingrédients

4 personnes
  • Coing 800 g de coings
  • Sucre 300 g de sucre
  • Citron 2 citrons
  • Eau Eau
  • Clou de girofle 2 clous de girofle
  • Cannelle 1 bâton de cannelle
  • Anis étoilé ou Badiane 1 anis étoilé ou Badiane

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute
  • Saladier Saladier
  • Étamine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et coupez les coings en 8 , mettez-les dans un saladier avec de l'eau et le jus d'un citron et demi .....
    Réservez tous les pépins , ils vont vous servir pour la cuisson ....

  2. 2

    Dans l'auto-cuiseur , mettez les tranches de coings , couvrez d'eau à niveau sur les coings . Fermez l'auto-cuiseur et quand la soupape siffle comptez 5 mn de cuisson .....

  3. 3

    Ouvrez l'auto-cuiseur , ajoutez le sucre , le jus de citron , les épices et les pépins des coings lavés et mis dans de la gaze .....
    Laissez cuire et mijoter le temps qu'il faut , les coings change de couleur au long de la cuisson ..... Du blanc , il vont passer à lune couleur rosée , de plus en plus foncée pour arriver à un bordeaux brillant ..... Les tranches de coings sont pratiquement confites , le jus est devenu gelée ......Les épices ont dégagées toutes leurs arômes ........

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