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Confiture de figues de Barbarie
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Par Lisa

Si vous avez des figues de barbarie, lancez vous dans cette recette super originale.

Ingrédients

4 pièces
  • Figue de barbarie1 kg de figues de barbarie
  • Sucre cristal500 g de sucre cristal
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Rhum1 c. à s. de rhum

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • ÉcumoireÉcumoire
  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Pots à confiture avec couverclePots à confiture avec couvercle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper les figues de barbarie en deux, récupérer toute la chair et la verser dans une cocotte avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
    Ajouter 1 verre d'eau et faire cuire 30 minutes, en mélangeant souvent et en écumant à l'aide d'une écumoire.
  2. 2
    Ajouter le rhum et tester la consistance de la confiture sur une assiette bien froide.
    Quand c'est bon, verser la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les retourner.
    Attendre 5 minutes, remettre les pots à l'endroit puis laisser refroidir.
    Entreposer dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
     
     

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