Les fruits abondent dans le jardin, l'occasion pour moi de réaliser de bonnes confitures maison. Voici ma préférée, celle aux fraises.
Ingrédients
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1 kg de fraises
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500 g de sucre
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1 c. à c. d'agar-agar
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½ citron (jus)
Matériel
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Casserole
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Bocal(caux)
Préparation
- 1
Lavez les fraises, équetez-les puis égouttez-les. Mettez-les dans un saladier, puis ajoutez le sucre et le jus de citron. Laissez macérer une nuit dans un endroit frais.
- 2
Le lendemain, versez le contenu du saladier dans une marmite à confiture et faites chauffez la confiture à petits bouillons pendant 25 minutes.
- 3
Au bout de 20 minutes, incorporez l'agar agar et faites cuire à gros bouillons. Atez l'écume qui se forme en surface pendant la cuisson avec une écumoire.
- 4
Mettez la confiture en pots. Vissez les couvercles. Retournez-les immédiatement sur le plan de travail. Maintenez-les à l'envers jusqu'à refroidissement complet.
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