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Confiture de kiwis au zeste de citron
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Par Chef Damien

Une délicieuse recette de confiture de kiwis. Une confiture originale à découvrir et à faire découvrir à nos convives !

Ingrédients

6 personnes
  • Kiwi1 kg de kiwis
  • Sucre1 kg de sucre
  • Citron0,5 citron (zeste)

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Epluchez les kiwis et déposez-les dans une cocotte, couvrez de sucre et du jus de citron.

  2. 2

    Laissez macérer à couvert à température ambiante pendant 12 heures.

  3. 3

    12 heures plus tard, portez à ébullition à feu vif en mélangeant de temps en temps. En cuisant rapidement la confiture va conserver tous ses arômes.

  4. 4

    Après 10 à 15 minutes, quand la confiture est prête, versez-là de suite dans vos pots, à ras bord. Serrez à fond le couvercle, nettoyez le pot et retournez-le. Le vide d'air qui va se créer permet la pasteurisation et la conversation prolongée.

Nutrition

764kcal39% AR*
1.8 gprotéines4% AR*
188 gsucres73% AR*
0.9 gmatières grasses2% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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