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Confiture de mûres et de sureau
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Confiture de mûres et de sureau - Photo par Marie-Rose DominguèsConfiture de mûres et de sureau - Photo par Marie-Rose Dominguès @ Marie-Rose Dominguès
Avatar deraverdy perrine
Par raverdy perrine
Une recette de confiture sauvage...

Ingrédients (12 personnes)

  • 750 g de mûres
  • 1 kg de baie de sureau
  • Le jus et le zeste de 1 et 1/2 citron
  • 1,5 kg de sucre

Matériel

  • Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Rincer les mûres et les grappes de sureau à l'eau froide. 
    Egrainer le sureau. Verser les baies dans une cocotte. Ajouter le jus et le zeste de citron, le sucre et 1 verre d'eau. Faire cuire sur feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et que les baies de sureau éclatent. Augmenter le feu et poursuivre la cuisson sur feu vif, sans cesser de mélanger. 
     
     
  2. 2
    Vérifier la cuisson en versant une goutte sur une assiette froide: elle doit se figer rapidement. Ecumer si nécessaire. Mettre en pots.

     

     

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