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Confiture de Noël (aux poires au vin)
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Par Chef Damien

Une confiture qui change de l'ordinaire ! Aussi délicieuse qu'originale, vous dégusterez avec plaisir cette confiture de poires au vin, en période de fêtes ou simplement toute l'année, pour les fans de vin chaud...

Ingrédients

6 personnes
  • Poire1 kg de poires
  • Sucre800 g de sucre
  • Vin rouge20 cl de vin rouge
  • Zeste d'orangeZeste d'orange
  • Anis étoilé ou BadianeAnis étoilé ou Badiane
  • Cannelle2 bâtons de cannelle
  • Grain de poivreGrain de poivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réalisez le vin chaud, en versant le vin rouge dans une cocotte et en le portant à ébullition avec les épices et les zestes d'orange.

  2. 2

    Epluchez et coupez vos poires en cubes.

  3. 3

    Ajoutez les dès de poires dans le vin chaud et laissez cuire doucement. Quand les poires commencent à se colorer (de vin rouge), ajoutez le sucre.

  4. 4

    Laissez cuire doucement environ une heure.

  5. 5

    Quand la confiture est prête, versez-la dans des pots jusqu'à ras bord. Fermez bien les pots et retournez-les pour créer l'auto-pasteurisation.

  6. 6

    Vous pouvez conserver vos confitures plus d'un an dans vos placards.

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