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Confiture de pêches à la vanille

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Photo par : 750g

Une belle confiture estivale !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients

12 personnes

Pour 3 pots

  • 1,5 kg de pêche jaune
  • 1,5 kg de sucre en morceaux
  • 1 gousse de vanille
  • 1 jus de citron
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Ebouillanter les pêches, puis les peler. Les dénoyauter. Les détailler en quartiers.
  2. Étape 2 :

    Verser 25 cl d'eau dans une cocotte. Ajouter le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et le jus de citron. Faire cuire jusqu'au petit boulé: une goutte de sirop plongée dans de l'eau doit former une boule maléable entre les doights. Ajouter les pêches. Faire cuire sur feu vif pendant 10 minutes, sans cesser de mélanger.

  3. Étape 3 :

    Egoutter les quartiers de pêche avec une écumoire et les répartir dans les pots.
  4. Étape 4 :

    Poursuivre la cuisson du sirop 15 minutes. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froides: elles doivent se figer rapidement. Verser le sirop sur les fruits. Laisser refroidir. Couvrir les pots.

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Commentaires

Oui, vous pouvez mettre du sucre vanillé.

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bonjout Dans mon placard je n ai pas de gousse de vanille peut -on mettre du sucre en poudre à la place ;merci de me repondre ,car j ai hate de faire cette confiture.

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