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Confiture de poires au gingembre
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Par Christian

Ingrédients

  • Gingembre100g de gingembre frais
  • Sucre en morceaux1 kg de sucre en morceaux
  • Jus de citronLe jus d'un citron
  • 1,5 kg de poires pelées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Peler les poires, les épépiner et les détailler en quartiers. Les citronner.
  2. 2

    Dans une casserole, verser 20 cl d'eau et le jus de citron. Ajouter le sucre et faire cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

  3. 3

    Plonger les quartiers de poires et le gingembre coupé en petits dés dans le sirop. A la reprise de l'ébullition, baisser le feu et laisser cuire 45 minutes à feu très doux, en mélangeant souvent.

  4. 4

    Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette froide : elles doivent se figer rapidement.

  5. 5

    Mettre en pots.

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