Confiture de rhubarbe-fraises-vanille au sirop d'agave

Lavez et équeutez les fraises et les couper en deux.
Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons.

Fendez la gousse de vanille en deux et égrainer là.
Incorporez le sirop d'agave dans les fruits et mettre le tout dans une casserole à fond épais et ajouter la vanille.

Faire cuire à petit bouillon pendant 30 minutes à couvert.
Laisser refroidir.
Et enfin ajouter l'agar-agar et bien mélanger puis porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes.

Versez la confiture dans des bocaux stérilisés, les refermer et les retourner.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
Se consomme rapidement !