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Congolais cœur choco
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Congolais cœur choco - drinou_331Congolais cœur choco - drinou_331@ Drinou_331
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Par Drinou_331

De délicieuse petites bouchées à la noix de coco fondante avec un coeur tout choco.

Ingrédients

  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • Noix de coco rapée80 g de noix de coco râpée
  • Sucre80 g de sucre
  • 1 c à café extrait vanille liquide
  • Confiture d'abricot20 g de confiture d'abricots
  • Chocolat noir100 g chocolat noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez noix de coco râpée, le sucre et la vanille liquide.

  2. 2

    Fouettez vivement le blanc d'oeuf sans le monter. Versez la mousse en une fois sur la noix de coco râpée et le sucre. Mélangez et ajouter la confiture.

  3. 3

    Battez les blancs d'oeuf en neige, un peu avant la fin incorporez le sucre et la vanille liquide petit à petit tout en continuant de battre comme si vous faisiez une meringue. Incorporez la noix de coco râpée et la confiture d'abricot.
    La pâte doit être humide.

  4. 4

    Remplissez vos moules à moitié, mettez-y un carré de chocolat, compléter avec le reste de pâte et lisser la surface.

  5. 5

    Enfournez 13 minutes à 180°C. Laissez tiédir un peu avant de démouler.

  6. 6

    Faites fondre le reste du chocolat au bain-marie et tremper la base de vos congolais dedans et laissez prendre sur une feuille de papier cuisson.

Conseils

Le mieux est d'utiliser des moules en silicone, type moules à chocolat (pyramide, dôme...) ou moules à muffins, briochettes, financiers...
Les congolais doivent être colorés, baissez la température du four s'ils colorent trop vite.

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