Plonger les tomates 3mn dans l'eau bouillante salée;une fois refroidies,enlever la peau et les couper en dés.
Couper le thon en morceaux.
Dans le bocal mettre 3 grains de poivre,2 feuilles de laurier sur le côté
de la paroi ,répartir les dés de tomates,l'ail et le persil hachés,la branche de thym,puis ajouter le thon.
Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive.
saler.
Fermer vos bocaux.
Cuire 2h30 à 100° pour stériliser.
Laisser refroidir les bocaux dans le stérilisateur