Voilà un cookie géant façon gâteau à partager, fourré à la pâte à tartiner, extra gourmand et complètement régressif ! C'est très facile à préparer et on peut le faire même quelques jours avant de le déguster, il se conserve bien jusqu'à trois jours.
C'est un gâteau crousti-moelleux idéal pour le goûter : les enfants vont adorer, et pas seulement ! Vous pouvez le servir aussi en dessert, accompagné d'une boule de glace à la vanille pour rafraichir.
Ingrédients
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200 g de beurre demi-sel mou
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250 g de sucre roux
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1 oeuf gros
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1 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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320 g de farine de blé (T45)
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½ c. à s. de bicarbonate de sodium
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210 g de chocolat noir 70% (tablette)
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250 g de pâte à tartiner
Matériel
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Four traditionnel
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Maryse
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Papier cuisson
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Planche à découper
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Moule à manqué ou rond à charnières
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Ciseaux
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Grand couteau
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Concassez grossièrement la tablette de chocolat noir pour en faire de pépites. Une fois terminé mettez-en les ⅔ dans un bol et ⅓ dans un autre bol.
- 2
Mettez le beurre mou coupé en morceaux dans un grand saladier.
- 3
Ajoutez le sucre et mélangez avec une maryse, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
- 4
Ajoutez l'œuf, ajoutez l'extrait de vanille, mélangez.
- 5
Ajoutez la farine en un coup, ajoutez le bicarbonate.
- 6
Mélangez le tout, jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- 7
Versez les 2/3 de pépites de chocolat sur la pâte. Mélangez.
- 8
Sur le fond d'un moule à manque rond à charnière de 20 cm e diamètre, disposez un disque de papier sulfurisé de la taille du fond du moule.
- 9
Mettez dans le moule les ⅔ de la pâte à cookies. Écrasez-la et aplatissez-la avec les mains, afin de former le fond du cookie géant. Faites remonter les bords de la pâte d'au moins 2 cm.
- 10
Avec le dos d’une cuillère, étalez la pâte à tartiner sur le fond de pâte à cookie. Réservez dans le réfrigérateur.
- 11
Déposez le disque de pâte sur la pâte à tartiner, afin de refermer le cookie. Retirez le papier sulfurisé.
- 12
Soudez bien les bords de la pâte au dessus avec celle en dessous, pour bien fermer le cookie géant et éviter que la pâte à tartiner s’échappe pendant la cuisson.
- 13
Ajoutez par dessus les pépites de chocolat restantes.
- 14
Enfournez et faites cuire à 170°C pendant 40 minutes.
- 15
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
- 16
Une fois refroidi, retirez la charnière du moule et faites glisser le gâteau sur une assiette plate de service. Dégustez.
Conseils
Pour raccourcir les temps de préparation, préparez les pépites de chocolat la veille pour le lendemain.
Ce gâteau se conserve à température ambiante, couvert avec un linge propre.