Avec l’astuce du “boudin” Cyril Lignac nous apprend à réaliser des cookies au chocolat parfaits

Un retour aux basiques de la pâtisserie s’impose pour Cyril Lignac. Après les tartelettes aux fraises et le cake au citron, l’animateur de Tous en Cuisine vous dévoile sa recette favorite pour réussir de délicieux et jolis cookies au chocolat. Outre les étapes de la préparation, ce dernier a également partagé son astuce imparable pour créer des biscuits de taille parfaite.“Vous allez faire un gros boudin comme si on faisait un gros salami, et en fait on le roule comme ça. Vous le mettez un peu au frigo. Et vous allez tailler des tranches.”, explique-t-il. Grâce à ce conseil de pro, même les novices en pâtisserie pourront réussir leurs cookies comme un chef. Alors, laissez-vous séduire par cette méthode infaillible pour des gourmandises à la fois croustillantes et fondantes. C’est parti !

• 120 g de sucre cassonade
• 300 g de farine
• 175 g de beurre doux coupés en cubes et en pommade
• 190 g de chocolat au lait
• 120 g de sucre semoule
• 6g de levure chimique
• 1 œuf entier
• 190 g de chocolat noir

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Concassez les chocolats finement au couteau.
3. Gardez de côté.
4. Dans un saladier, ajoutez les deux sucres, la farine et la levure.
5. Incorporez ensuite le beurre, puis l’œuf.
6. Remuez et ajoutez les chocolats.
7. Sur une feuille de silicone ou un papier sulfurisé, disposez la pâte et formez un boudin de 5cm de diamètre.
8. Saupoudrez un peu de farine pour éviter que cela ne colle trop au papier / feuille et aux doigts.
9. Placez au frais 30 minutes pour que la pâte repose.
10. Sortez la pâte à cookies du frais.
11. Taillez ensuite des tranches d’environ 2.5 cm d’épaisseur.
12. Mettez vos cookies sur une feuille de cuisson puis sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes dans votre four chaud.
13. Dégustez tiède ou froid. Bon appétit !