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Comment réaliser le Cookie Pizza façon Cédric Grolet ?

Pour le goûter, il n’y a rien de mieux que de miser sur le cookie pizza du pâtissier Cédric Grolet pour se régaler. On vous explique aujourd’hui comment le faire maison.

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Adobe Stock 

On vous l’annonçait récemment, le pâtissier Cédric Grolet ouvre pour la première fois son Coffee Shop. L’occasion pour lui de mettre à l’honneur de nouvelles recettes, de nouvelles pâtisseries, plus alléchantes les unes que les autres.

 

Mais celle qui a su particulièrement attirer l’attention n’est autre que le cookie pizza ! Chaque part de pizza dévoile une nouvelle recette de cookie. On en salive d’avance. Le problème ? Pour certains, le prix de cette création peut s'avérer un peu élevé. C’est pour cela, qu’il n’y a rien de mieux que de le faire maison. Justement, on a trouvé la recette pour réaliser cette préparation vous-même. Voici comment faire.

 

 
 
 
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Quels sont les ingrédients pour la recette ?

C’est sur TikTok que le créateur de contenu @ChillandCook a dévoilé la recette de Cookie Pizza façon Cédric Grolet. Mais alors, comment la reproduire chez vous ? 

 

Pour la pâte à cookie, vous aurez besoin de :

 

  • 125 g de beurre mou
  • 120 g de sucre roux
  • 1 œuf / 200 g de farine 
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 20 noix de pécan
  • 90 g de pépites de chocolat 

  

Pour la garniture des parts de cookie pizza, il vous faudra :

 

  • 30 g de caramel au beurre salé
  • 30 g de pâte à tartiner
  • 10 noix de pécan
  • 10 noisettes
  • 5 spéculoos en morceaux 
  • 30 g de copeaux de chocolat
  • 20 g de pop corn
  • 20 g de cacahuètes
@chillandcook Recette pizza cookies de chez Cedric grolet !!! #cookies#TikTokFood#cedricgroletcafe#cedricgrolet#cookiespizza#cookies#frenchpastry#crashtest#foodtok#degustation#cookies#cookiesoftiktok#cookieparis original sound - lonng sounnds …

Les étapes de la recette

  1. Commencez par mélanger dans un saladier le beurre mou avec le sucre roux à l’aide d’une spatule.
  2. Ajoutez l'œuf. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.
  3. Incorporez ensuite ce mélange à la préparation précédente et remuez afin d’obtenir une texture homogène.
  4. Mettez les noix de pécan et le chocolat. Puis, sur une plaque chemisée, étalez la pâte de façon à former un cookie géant.
  5. Vous pouvez utiliser un cercle pour avoir un cookie bien rond. Ensuite, enfournez-le pendant 25 minutes à 180°C.
  6. Une fois cuite, laissez la préparation refroidir à l’air libre pendant quelques minutes.
  7. Découpez le Cookie Pizza en 6 parts égales. Puis, customisez chaque part à la façon de Cédric Grolet et selon vos envies.  

Il n’y a plus qu’à déguster ! 


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