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Cookies à la patate douce

Photo par : Alexandra Roche

Ces cookies moelleux, réalisés avec de la purée de patate douce, seront un must pour les adeptes de tarte à la citrouille, mais plus faciles à emporter qu’une part de tarte ! Cette recette sera très appréciée pendant les fêtes de fin d’année ! 



Recette tirée du livre : GOÛTER, Simplement Healthy.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (26 pièces)

  • 100g de flocons 
de quinoa (ou flocons d’avoine ou de sarrasin)
  • 100g d’amandes en poudre
  • 120g de farine de riz
  • 60-80g de sirop d’érable 
(ou miel ou sucre de coco)
  • 220g de purée 
de patate douce
  • 2 c à s d’huile de coco 
fondue (ou beurre fondu)
  • 30g de graines de courge 
(optionnel)
  • 1 c à s 
de quatre-épices 
(ou cannelle ou vanille)
  • 1 pincée de sel marin
  • 1⁄2 c à c de poudre à 
lever
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs à l’aide d’un fouet. 


    Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients humides à la fourchette. 


    Bien mélanger les ingrédients secs et humides, puis ajouter les graines de courge et mélanger à nouveau.

  2. Étape 2 :

    Déposer la pâte en petites boules sur une plaque allant au four, préalablement beurrée ou recouverte de papier cuisson. Si vous préférez des cookies plus croustillants, vous pouvez les aplatir et les cuire un 
peu plus longtemps. 


    Cuire 15 à 25 minutes sur 180°C jusqu’à ce qu’ils 
soient légèrement dorés.

Icone ampoule

Conseils

Astuce : Pour un vrai plaisir gourmand, vous pouvez rajouter du chocolat noir haché avec ou à la place des graines de courge. Si vous ne raffolez pas de quatre-épices, vous pouvez la remplacer par de la cannelle (ou de la vanille). 

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