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Cookies au beurre de noix de coco et ananas
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Par Ã?lo.DeOliv du blog Ã?lo dans la Farine

Des cookies qui vous transportent directement sous les cocotiers.Sans produits d'origine animaleDu beurre de coco qui sent divinement bon associé à l'ananas goûteux

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine140g de farine
  • Sucre60g de sucre
  • Levure chimique1 c à c de levure chimique
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel fin
  • 100g d'ananas séché ou frais découpé en petits morceaux
  • 90g de beurre de coco
  • Jus de citron6 c à s de jus de citron ou d'ananas

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four chaleur statique à 180°C (th6).

  2. 2

    Faire fondre le beurre de noix de coco jusqu'à ce qu'il devienne liquide.

  3. 3

    Ajouter le jus au beurre, mélanger et réserver.

  4. 4

    Dans un saladier, mélanger les poudres, la farine, le sucre, la levure, le sel et l'ananas.

  5. 5

    Verser les liquides sur le mélange sec et pétrir jusqu'à formation d'une boule.

    Ajuster avec un peu de jus si vous voyez que la pâte est trop sèche.

  6. 6

    Former des boules de 30-40g environ, les aplatir légèrement et les déposer sur une plaque à pâtisserie.

  7. 7

    Enfourner et cuire 10-12 min. Ils doivent être blonds-dorés.

    En fin de cuisson ils sont encore un peu mous mais durciront légèrement en refroidissant.

  8. 8

    Faire refroidir sur une grille avant de déguster.

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