Cookies aux amandes finement chocolatés

Préchauffez votre four à 180 °C.

Concassez les amandes sur une planche.

Mélangez le beurre et les sucres, jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Ajoutez l'œuf, remuez, puis incorporez farine, levure, chocolat, amandes et mélangez juste assez pour obtenir une pâte souple.

Avec une grande cuillère ou une cuillère à glace, déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson en les espaçant bien et sans les aplatir.

Laissez reposer au frais pendant 15 minutes.

Enfournez pour 10 à 12 minutes, les cookies doivent être blonds avec un bord doré et être encore très souples. Laissez-les 2 minutes sur la plaque pour les raffermir, retirez-les à l'aide d'une spatule, puis laissez refroidir sur une grille. Faites cuire le restant de la pâte de la même manière.