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Cookies aux amandes finement chocolatés
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Cookies aux amandes finement chocolatés - Photo par Chef DamienCookies aux amandes finement chocolatés - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Des cookies finement chocolatés, croquants et surtout gourmands grâce aux amandes concassées, un délice à partager et à emporter partout pour grignoter ! 

Ingrédients

6 personnes
  • Farine175 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre demi-sel125 g de beurre demi-sel
  • 100 g de chunk au chocolat noir
  • Sucre de canne roux ou cassonade75 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Amande50 g d'amandes
  • Sucre50 g de sucre
  • Oeuf1 oeuf
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Levure chimique1 c. à c. rase(s) de levure chimique

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180 °C.

    Concassez les amandes sur une planche.

    Mélangez le beurre et les sucres, jusqu'à obtenir une consistance homogène.

     

  2. 2

    Ajoutez l'œuf, remuez, puis incorporez farine, levure, chocolat, amandes et mélangez juste assez pour obtenir une pâte souple.

    Avec une grande cuillère ou une cuillère à glace, déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson en les espaçant bien et sans les aplatir.

    Laissez reposer au frais pendant 15 minutes.

  3. 3

    Enfournez pour 10 à 12 minutes, les cookies doivent être blonds avec un bord doré et être encore très souples. Laissez-les 2 minutes sur la plaque pour les raffermir, retirez-les à l'aide d'une spatule, puis laissez refroidir sur une grille. Faites cuire le restant de la pâte de la même manière.

Conseils

Si vous n"avez pas de « chunks » de chocolat (utilisez de grosses pépites), il suffit de concassez une tablette de chocolat.

Commentaires

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