Cookies aux flocons d'avoine et noisettes

Cette étape est à effectuer la veille afin de laisser s'humidifier les flocons pendant la nuit.

Mélangez, à l'aide de votre robot ménager équipé de la feuille, les flocons avec le xylitol (sucre de bouleau), le beurre fondu, le sel ainsi que l'huile de noisettes.

Laissez le mélange s'effectuer pendant une dizaine de minutes avant de couvrir d'un film alimentaire et de réserver toute la nuit dans la partie basse de votre réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 170°C (th.5-6). La préparation s'étant agglomérée pendant la nuit, prenez soin de la ré-émietter avant d'entamer la suite de la recette.

Battez les œufs en omelette et incorporez-les à vos flocons à l'aide d'une maryse (l'œuf doit être complètement amalgamé).

Ajoutez la poudre et l'arôme de noisettes ainsi que le pralin et les noisettes concassées.

Façonnez de petites boules avec vos mains ou utilisez un emporte-pièce pour confectionner vos cookies.

Disposez-les sur une plaque allant au four préalablement couverte d'un papier cuisson ou d'un tapis de pâtissier en silicone.

Pressez bien à l'aide d'une cuillère pour avoir de beaux disques qui cuiront ainsi uniformément.

Enfournez pour 20 minutes et laissez refroidir à température ambiante avant de renvoyer les fournées suivantes jusqu'à épuisement de la préparation.