Nous avons décliné le fameux banana bread en cookies. La bonne nouvelle est que ces cookies sont légers avec seulement 4 cuillères à soupe de sucre pour 12 cookies. Ils sont super moelleux et parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
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2 bananes bien mûres
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1 oeuf
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35 g d'huile
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1 c. à s. de purée d'amandes
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120 g de flocons d'avoine
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60 g de poudre de noisettes
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75 g de chocolat noir
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4 c. à s. rase(s) de sucre complet/intégral
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½ c. à c. de levure chimique
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3 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Couteau hachoir
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Planche à découper
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Saladier
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Bol(s)
Préparation
- 1
Concassez grossièrement le chocolat pour former des pépites.
Préchauffez votre four à 165°C.
- 2
Dans un saladier, écrasez à la fourchette les bananes avec l'huile, la purée d'amandes et l'œuf.
Dans un autre bol, mélangez les flocons d'avoine, le sucre, la poudre de noisettes, le chocolat concassé, la levure chimique et le sel.
Versez-les sur le mélange à la banane et mélangez avec une spatule (la pâte est assez liquide, c'est normal).
- 3
Déposez des tas de pâte sur deux plaques de cuisson, en vous servant d'une cuillère à glace.
Aplatissez très légèrement les cookies à la fourchette.
Enfournez pour 15 minutes. Les cookies doivent être bien dorés.
Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque puis laissez refroidir sur une grille.
Conseils
Ces cookies se gardent 3 jours dans une boite hermétique.
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