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Cookies 'mousseline' au coeur fromager
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Par Feelilidu blog Cooking FeeLili

Des cookies à base de flocons de pommes de terre, de dés de jambon et de fromage !

Ingrédients (4 personnes)

  • Dés de jambon200g de dés de jambon
  • Ricotta100g de ricotta
  • 100g d'emmental non râpé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème liquide5 cl de crème liquide
  • Bicarbonate de sodium2 pincée de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)
  • Beurre salé150g de beurre salé
  • Oeuf2 œufs
  • Farine150g de farine
  • 250g de purée en flocons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°c.



  2. 2

    Mixez la farine, le bicarbonate, la ricotta et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange souple et homogène.

  3. 3

    Ajoutez les œufs, la purée en flocons, la crème liquide, le sel puis le poivre et mixez de nouveau de manière à ce que la pâte soit un peu sablée.

  4. 4

    Ajoutez les dés de jambon et mixez brièvement juste pour bien les intégrer à la pâte.

  5. 5

    Découpez l'emmental en 20 carrés de 2cm (largeur) x 2cm (épaisseur).

  6. 6

    Formez une boule de pâte dans vos mains et écrasez la. Enfoncez un carré de fromage au centre puis repliez les bords de la pâte sur le fromage de façon à le recouvrir.
    Reformez rapidement une boule, déposez la sur la plaque, aplatissez la un peu.

  7. 7

    Cuire 25mn et servez tiède.

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