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2h 15min
Facile
Bon marché
Délicieuse recette de coq au riesling et spätzle par Valfleuri Pâtes d'Alsace
Ingrédients
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20 cl de crème épaisse
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250 g de champignons frais de Paris
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Sel
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Poivre 5 baies
- 500g de Sundig Spätzle (pâtes d'Alsace)
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60 cl de Riesling
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1 oignon émincé
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150 g de beurre
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20 g de farine
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2 échalotes émincées
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1 coq fermier de1,5 à 2kg
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Découpez le coq.
- 2
Roulez les cuisses, ailes et filets dans la farine, puis faites les revenir dans 50g de beurre, salez et poivrez.
- 3
Ajoutez les oignons, puis les échalotes et le Riesling. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1h30.
- 4
En fin de cuisson, faites cuire les spätzle 18 min., égouttez-les, puis faites les dorer dans 50g de beurre.
- 5
Retirez les morceaux du coq pour faire réduire la sauce, ajoutez la crème, mélangez, puis remettez-y le coq.
- 6
Faites revenir les champignons frais de Paris dans 50g de beurre.
- 7
Répartissez les champignons sur le coq et servez immédiatement accompagnés des Spätzle dorés.
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