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Coq en sauce
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Par Communauté 750g

une nouvelle façon de cuisiner le coq sans forcément passé par le coq au vin

Ingrédients

6 personnes
  • Coq2 kg de coq
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon2 oignons
  • Bouillon de poule1 cube de bouillon de poule Knorr
  • Piment doux1 c. à s. de piment doux
  • Concentré de tomates2 c. à c. de concentré de tomates
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. quand les oignons sont colorés, faire revenir les morceaux de coq sur toutes les faces. ajouter le cube de knorr, le piment doux, le concentré de tomate et le laurier. ajouter 2 verres d'eau, remuer et ajouter la carotte coupée en cube.rajouter de l'eau afin de couvrir le coq. Laisser mijoter le tout 2h environ après avoir vérifier le sel. rajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson si la sauce diminue trop vite.

Conseils

demander à votre boucher de couper le coq en morceaux car c'est une volaille plus dur à découper que le poulet.

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