Coquelines maison

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incoporer la farine et la levure tamisées, ainsi qu'une pincée de sel. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange. Laisser reposer 2 heures au frais.

Préchaufer le four à 230° (th 7-8).

Déposer une cuillère à café de pâte dans les moules, puis une petite cuillère à café de confiture et enfin une cuillère à café de pâte.

Enfourner 3 minutes à 230° puis baisser à 180° (Th 6) pour 8 à 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille et déguster.