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Coquilles du pêcheur
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Par Communauté 750g

Coquilles de noix de pétoncle et gambas à Gratiner

Ingrédients (4 personnes)

  • Un soupçon de Cognac
  • Noix de Saint-JacquesNoix de pétoncles En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • GambasGambas
  • Gruyère rapéGruyère Rapé
  • Vin blanc1 Bouteilles de vin blanc
  • Champignon2 Boites Champignons émincés
  • AilAil
  • PersilPersil
  • Concentré de tomatesConcentré de tomate
  • BeurreBeurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir dans une casserole l'ail, le persil et le beurre.
    Rajouter du concentré de tomates et au fur et à mesure incorporer le jus des champignons.
    Verser la bouteille de Vin blanc et un soupçon de cognac.
    Rajouter les champignons. Laisser réduire 1 heure.
  2. 2

    Lorsque la sauce a réduit, rajouter les noix de pétoncles et les gambas décortiquées.

    Laisser 10 minutes.
  3. 3
    Verser le contenu dans des coquilles en verre et gratiner au four.
    Le plat est prêt !

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