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Cordon bleu au Morbier

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Des cordons bleus faits maison au bon goût de Morbier !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 grandes escalopes fines de dinde ou de poulet
  • 4 tranches de jambon
  • 4 tranches de Morbier
  • 100 g de farine
  • 100 g de chapelure
  • 60 g de beurre pour la cuisson
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Disposez sur un plateau tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la recette.

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  2. Étape 2 :

    Etalez les escalopes sur le plan de travail, salez et poivrez.
    Placez une tranche de jambon sur l'escalope et coupez ce qui dépasse.

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  3. Étape 3 :

    Déposez la tranche de Morbier au dessus du jambon. Elle doit être légèrement plus petite que la tranche de jambon.

     

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  4. Étape 4 :

    Refermez l'escalope en deux en veillant à ce que rien ne depasse. Préparez de la même manière le reste des éscalopes.

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  5. Étape 5 :

    Préparez trois assiettes creuses, une pour la farine, une pour les oeufs battus et une pour la chapelure. Passez les cordons bleus dans la farine.

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  6. Étape 6 :

    Ensuite, passez-les dans l’œuf battu. Veiller à bien enrober les escalopes de tous les cotés.

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  7. Étape 7 :

    Terminez en passant les cordons bleus dans la chapelure, toujours en veillant à bien enrober tous les cotés.

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  8. Étape 8 :

    Dans une poêle faites chauffer le beurre et l'huile ensemble puis déposez y les cordons bleus. 

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  9. Étape 9 :

    Faites les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant puis continuez la cuisson au four, préchauffé à 180°C, pendant 10 minutes. Cela permettra à la viande d'être bien cuite, au fromage d'être complètement fondu et à la chapelure de ne pas brûler.

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  10. Étape 10 :

    Servez les cordons bleus aussitôt.

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