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Cornets d"agneau aux pommes et raisins secs
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Cornets d"agneau aux pommes et raisins secs - Photo par Agneau PrestoCornets d"agneau aux pommes et raisins secs - Photo par Agneau Presto @ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Tels des wraps, ces cornets garnis de dés d'agneau, de pommes et de raisins se dégustent sans faim !
Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive
  • Sel
  • 1 pomme coupée en petits cubes de la même taille que l'agneau
  • 1 gros oignon haché au couteau
  • 4 feuilles de brick
  • 2 c à s de raisins secs
  • 300g d'agneau coupé en petits cubes (épaule ou gigot)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les feuilles de brick en deux. Passer un peu d'huile sur les bords à l'aide d'un pinceau. Rouler chaque demi-feuille en forme de cône.

  2. 2

    Placer un cône de papier sulfurisé à l'intérieur pour garder la forme de cornet à la cuisson. Cuire au four 3 minutes à 180°C (Th.6).

  3. 3

    Pendant ce temps, poêler la viande à feu vif avec un filet d'huile d'olive, assaisonner. Pendant la cuisson (2 à 3 minutes pour une cuisson rosée), ajouter l'oignon et les raisins secs, puis réserver. Cuire 2 minutes les cubes de pomme, sans assaisonner, pour les garder croquants et colorés.

  4. 4

    Remplir les cônes avec les dés d'agneau et de pomme.

Conseils

Pour un cocktail ou un apéritif, vous pouvez faire des cornets plus petits : vous épaterez vos invités !

Commentaires

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