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Cornets de poulet relevés
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Cuisines en Fête
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Par Cuisines en Fête

Pour un apéritif qui change.

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte à crêpes :

  • 1 sachet de préparation pour crêpes au Sarrasin Francine
  • Eau50 cl d'eau

Pour la garniture :

  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Poivron jaune1 petit poivron jaune
  • Poivron rouge1 petit poivron rouge
  • Huile de tournesol2 c à soupe d'huile de tournesol
  • 1 c à café d'épices pour chili
  • Cumin en poudre1 c à café de cumin moulu
  • Quelques gouttes de sauce pimentée
  • 1 Banane de Guadeloupe & Martinique
  • Jus de citronLe jus d'1/2 citron
  • 1 crêpière Pyrex® Topaz en alu de 27 cm
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la pâte à crêpes, je verse dans un saladier le contenu d'un sachet de préparation pour crêpes au sarrasin. J'ajoute l'eau tout en remuant avec un fouet. Je verse une louche de pâte dans une poêle légèrement
    huilée et bien chaude. Lorsque le bord de la crêpe est doré, je la décolle avec une spatule et la retourne. Je la laisse dorer de l'autre côté. Je garde les crêpes au chaud en les couvrant avec du papier aluminium.

  2. 2

    Pour la garniture, je coupe le poulet et les poivrons en fines lanières. Dans un saladier, je mélange l'huile de tournesol, le chili, le cumin, la sauce pimentée, le sel et le poivre. J'ajoute les lanières de poulet et mélange pour bien les enrober. Je laisse reposer 10 à 15 min. Je mets le poulet dans une poêle chaude et le fais sauter 4 à 5 min. J'ajoute les poivrons, des rondelles de banane et le jus de citron dans la poêle. Je fais cuire 4 à 5 min à feu moyen, en remuant de temps en temps.

  3. 3

    Je roule les crêpes en forme de cornet, les dépose dans un verre
    et les garnis de poulet et du mélange de légumes.

Conseils

Je réalise cette recette avec la recette de la crêpe facile 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine fluide, 1 pincée de sel.

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