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Corolle aux crevettes, pétoncles et poireau
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Corolle aux crevettes, pétoncles et poireau - Photo par emilieDKCorolle aux crevettes, pétoncles et poireau - Photo par emilieDK@ EmilieDK
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Par Ã?milie R.

Une délicieuse corolle pleine de saveurs.

Ingrédients (1 personne)

  • Poireau2 petits brins de poireau
  • EauEau
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre 
  • Feuille de brick ou à pastilla1 feuille de brick
  • Crème fraîche2 c à soupe de crème fraîche à 15% MG
  • Cognac2 c à café de cognac
  • Pétoncle60 g de pétoncles
  • Huile1 c à café d'huile
  • 1 c à café d'échalote surgelée
  • crevette90 g de crevettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer le poireau et le faire cuire avec un peu d'eau dans une poêle à couvert sans matière grasse. Laisser environ 25 min (jusqu'à ce qu'il soit tendre), saler et poivrer. Réserver dans une assiette.

  2. 2

    Dans la même poêle, mettre l'huile et la c à café d'échalote surgelée à dorer, ajouter les crevettes et les pétoncles et laisser cuire 5 min à feu vif jusqu'à ce que l'ensemble commence à colorer, ensuite déglacer avec le cognac puis ajouter la crème fraîche.

  3. 3

    Dans un saladier mettre la feuille de brick avec la feuille de cuisson pour lui donner la forme voulue, garnir du poireau, du mélange crevettes/pétoncles et mettre le tout au four 5 min à 175°C pas plus.

  4. 4

    Dresser votre plat, accompagner éventuellement de riz. Attention en manipulant la corolle, c'est très fragile et ça se casse facilement.

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