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Corolle de saumon et sabre , purée de lentilles blondes épicée
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@ Marie-Line W
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L
Par Les recettes de Ml

Voyage en mer accompagné d'un détour sur les routes de senteurs parfumées ....

Ingrédients (2 personnes)

  • Currycurry
  • Gingembregingembre
  • Crème liquidecrème liquide
  • Tomate peléetomate pelée
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 algue kombu
  • Lentilles blondes50 g de lentilles blondes
  • sabre ( ou autre poisson blanc type sole ou cabillaud )
  • Persil platpersil plat
  • Lomoquelques rondelles de lomo
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Saumonsaumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre les lentilles blondes dans une casserole avec l'algue kombu , ajouter de l'eau à hauteur . Cuire ainsi pendant une vingtaine de minutes . Puis ajouter les épices et la tomate . Quand les lentilles sont cuites , mixer , et ajouter un peu de crème liquide ( en fonction de l'épaisseur souhaitée) . Rectifier l'assaisonnement .

  3. 2

    Préparer deux morceaux de poissons pour faire la corolle . Enrouler le morceau de saumon à l'intérieur d'un cercle . Une fois effectué faire de même avec le morceau de sabre . Ajouter un peu de purée de lentilles au milieu , et quelques lardons de lomo . Enfourner à four chaud ( 180°)pendant huit à dix minutes environ .



  5. 3

    Une fois que c'est cuit , enlever le cercle , et servir aussitôt accomagné du reste de purée de lentilles légèrement détendu avec une goutte crème ou de lait .

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