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Côte de boeuf et sa sauce aux herbes

Photo par : Eléo69

Une bonne recette de côte de boeuf avec sa sauce aux herbes aux notes de béarnaise.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 jaunes d'œuf
  • Sel et poivre
  • Huile
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 échalotte
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 poignée d'estragon
  • 1 côte de bœuf de 1 kg environ
  1. Étape 1 :

    Epluchez l' échalote, emincez la avec l'estragon et la ciboulette.

  2. Étape 2 :

    Dans une casserole versez les herbes et ajoutez le vinaigre. Faites réduire à feu très doux une dizaine de minutes. Incorporez les oeufs et mélangez bien. Salez et poivrez.

  3. Étape 3 :

    Si vous possédez un grill : Huilez au pinceau votre côte boeuf, salez votre côte et votre grill, lorsqu'il est bien chaud, déposez la côte de boeuf.

  4. Étape 4 :

    Faites cuire en la retournant régulièrement.

Côte de boeuf et sa sauce aux herbes

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 jaunes d'œuf
  • Sel et poivre
  • Huile
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 échalotte
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 poignée d'estragon
  • 1 côte de bœuf de 1 kg environ

Etape 1 :

Epluchez l' échalote, emincez la avec l'estragon et la ciboulette.

Etape 2 :

Dans une casserole versez les herbes et ajoutez le vinaigre. Faites réduire à feu très doux une dizaine de minutes. Incorporez les oeufs et mélangez bien. Salez et poivrez.

Etape 3 :

Si vous possédez un grill : Huilez au pinceau votre côte boeuf, salez votre côte et votre grill, lorsqu'il est bien chaud, déposez la côte de boeuf.

Etape 4 :

Faites cuire en la retournant régulièrement.

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