Côte de bœuf et sa sauce aux herbes

Epluchez l' échalote, emincez la avec l'estragon et la ciboulette.

Dans une casserole versez les herbes et ajoutez le vinaigre. Faites réduire à feu très doux une dizaine de minutes. Incorporez les oeufs et mélangez bien. Salez et poivrez.

Si vous possédez un grill : Huilez au pinceau votre côte boeuf, salez votre côte et votre grill, lorsqu'il est bien chaud, déposez la côte de boeuf.

Faites cuire en la retournant régulièrement.