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Côte de bœuf et sa sauce aux herbes
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Côte de bœuf et sa sauce aux herbes - Photo par Eléo69Côte de bœuf et sa sauce aux herbes - Photo par Eléo69@ Eléo69
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Avatar de Eléonore du blog ChezEléo
Par Eléonore du blog ChezEléo

Une bonne recette de côte de boeuf avec sa sauce aux herbes aux notes de béarnaise.

Ingrédients (4 personnes)

  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • HuileHuile
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Échalote1 échalotte
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Estragon1 poignée d'estragon
  • 1 côte de bœuf de 1 kg environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Epluchez l' échalote, emincez la avec l'estragon et la ciboulette.

  2. 2

    Dans une casserole versez les herbes et ajoutez le vinaigre. Faites réduire à feu très doux une dizaine de minutes. Incorporez les oeufs et mélangez bien. Salez et poivrez.

  3. 3

    Si vous possédez un grill : Huilez au pinceau votre côte boeuf, salez votre côte et votre grill, lorsqu'il est bien chaud, déposez la côte de boeuf.

  4. 4

    Faites cuire en la retournant régulièrement.

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