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Côtelettes d'agneau, réduction au miel et thym, carottes croquantes

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Photo par : lapopo6

Une recette délicieuse et rapide à préparer.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 300 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 60g de beurre demi-sel
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 grosses carottes 
  • 2 c à s de miel de pays
  • 1 branche de thym
  • 8 côtelettes d'agneau
  1. Étape 1 :

    Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles (2mm d'épaisseur). Les mettre à cuire dans un grand volume d'eau chaude pendant 12 minutes.Egoutter les carottes et réserver. 

  2. Étape 2 :

    Dans une poêle, faire fondre 30g de beurre. Ajouter le thym et les côtelettes et les saisir 2 minutes sur chaque face. Saler, poivrer. 

  3. Étape 3 :

    Réserver au chaud (four à 100°). Déglacer la poêle avec le miel pendant 1 bonne minute. Remettre les carottes à chauffer dans une casserole avec le reste de beurre. Saler, poivrer. Dresser les carottes en rosace dans les assiettes. Ajouter 2 côtelettes par assiette et napper de sauce. Décorer de feuilles de thym.Servir aussitôt !

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