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Côtes d'agneau aux épices accompagnées de cresson
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Côtes d'agneau aux épices accompagnées de cresson - Photo par 750gCôtes d'agneau aux épices accompagnées de cresson - Photo par 750g@ 750g
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Par Donal Skehan du blog The Good Mood Food
Pour cette recette, se procurer auprès de son boucher de bonnes côtes d'agneau légèrement grasses à la chair rosée.
Retrouvez cette recette sur le blog de Donal Skehan : The good mood food
 

Ingrédients (2 personnes)

  • Côte d'agneau4 côtes d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Origan3 cuillères à café d'origan
  • Poudre de piment1 cuillère à café de piment en poudre
  • Cumin en poudre1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Cannelle en poudre1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Ail2  gousses d'ail émincées
  • Une poignée de cresson par personne
  • Sel ou sel finUne bonne pincée de sel

Pour la vinaigrette :

  • Ail1  gousse d'ail émincée
  • Moutarde1 cuillère à café de moutarde
  • Huile d'olive3  cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Vinaigre de cidre1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • PoivreDe poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mélanger l'origan, le piment en poudre, le cumin, la cannelle, l'ail et le poivre dans une grande assiette. 
    Bien aplatir les côtes d'agneau et appuyer avec la paume de la main pour que le mélange adhère bien.
  2. 2
    Mettre les côtes sous un grill chaud et faire cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la viande soit dorée.
    Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Tourner la salade.
    Servir les côtes d'agneau avec le cresson et déguster de suite.

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