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Cottage Cheese Cake aux fruits rouges
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4.5 / 5 14 avis
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Cottage Cheese Cake aux fruits rouges - Photo par Chef DamienCottage Cheese Cake aux fruits rouges - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Très honnêtement, je dois vous avouer que je ne suis pas un grand fan des cheesecakes que je trouve le plus souvent écoeurants avec un côté trop sucré-salé. Je fais pas mal de recettes à base de Cottage Cheese - Danone puisqu'il seront partenaires du Salon du blog culinaire cette année.

Ingrédients

3 personnes
  • Cottage cheese 200 g de cottage cheese
  • Sucre 50 g de sucre
  • Oeuf 1 oeuf
  • Fécule de maïs 20 g de fécule de maïs ou 20g de farine
  • Zeste de citron vert 1 zeste de citron vert ou zeste de citron

Pour le biscuit :

  • 50 g de biscuit sec aux fruits rouge ou 50 g de biscuits secs natures
  • Beurre 25 g de beurre

Décors :

  • Fruit rouge Fruit rouge

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à cake Moule à cake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Comment je fais ?
    Préchauffez votre four à 170°C. Commencez pas le biscuit : écrasez les biscuits en une chapelure plus ou moins fine, faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits. Vous obtiendrez une pâte homogène.
  2. 2

    Disposez la pâte dans des petits cercles individuels ou dans un petit moule. Tassez légèrement la pâte pour avoir une épaisseur de 5 mm minimum. Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le sucre et la fécule.

  3. 3

    Ajoutez le Cottage Cheese ainsi qu'un peu de zestes de citron selon votre goût. Ajoutez ce mélange sur la pâte et enfournez aussitôt. Cuisez 15 à 30 minutes selon la taille de vos moules. Vérifiez la cuisson des cheese-cakes avec la pointe d'un couteau.

  4. 4

    Sortez-les du four et laissez-les refroidir 1 heure dans votre cuisine. Démoulez vos cheesecakes et mettez-les au réfrigérateur 1 heure au moins pour les servir bien froid. Décorez avec quelques fruits rouges et dégustez aussitôt.

Le conseil de Chef Damien

Conseils :
Je ne suis pas fans des spéculos dans le cheesecake...je trouve cela un peu lourd !

Commentaires

Idées de recettes
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