L'association de ces cerises avec le chocolat est une totale réussite.
Ingrédients (4 personnes)
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2 jaunes d'œufs
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60g de sucre
- Des cerises amarena
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2 œufs
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1 pincée de fleur de sel
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90g de beurre
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40g de farine
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95g de chocolat noir
Préparation
- 1
Beurrer et fariner (les retourner pour enlever le surplus) 4 ramequins en aluminium et entreposer au réfrigérateur le temps de préparer la pâte.
Préchauffer le four à 200°c. - 2
Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie avec les dés de beurre.
Fouetter les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux. Ajouter le mélange choco-beurre fondus et mélanger.
Incorporer la farine tamisée en pluie et la fleur de sel. - 3
Répartir l'appareil dans les ramequins et enfoncer au centre une cerise amarena. Enfourner 9 min environ.
Démouler et servir avec quelques cerises amarena si désiré et des pistaches hachées.
Conseils
A noter que vous pouvez très bien préparer ces coulants à l'avance, les congeler et les enfourner sans les décongeler pendant 16 min environ.
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