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Coulant choco et cerise amarena
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Coulant choco et cerise amarena
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Coulant choco et cerise amarenaCoulant choco et cerise amarena@ Isma2
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Avatar de Isma du blog Touche de Saveurs
Par Isma du blog Touche de Saveurs

L'association de ces cerises avec le chocolat est une totale réussite.

Ingrédients (4 personnes)

  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Sucre60g de sucre
  • Des cerises amarena
  • Oeuf2 œufs
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel
  • Beurre90g de beurre
  • Farine40g de farine
  • Chocolat noir95g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrer et fariner (les retourner pour enlever le surplus) 4 ramequins en aluminium et entreposer au réfrigérateur le temps de préparer la pâte.
    Préchauffer le four à 200°c.

  2. 2

    Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie avec les dés de beurre.
    Fouetter les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux. Ajouter le mélange choco-beurre fondus et mélanger.
    Incorporer la farine tamisée en pluie et la fleur de sel.

  3. 3

    Répartir l'appareil dans les ramequins et enfoncer au centre une cerise amarena. Enfourner 9 min environ.
    Démouler et servir avec quelques cerises amarena si désiré et des pistaches hachées.

Conseils

A noter que vous pouvez très bien préparer ces coulants à l'avance, les congeler et les enfourner sans les décongeler pendant 16 min environ.

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