Dessert en coupe, le tapioca cuit au lait et refroidi est recouvert de chocolat ou de confiture (au choix)
Ingrédients
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½ tablette de chocolat noir
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1 pincée de sel ou sel fin
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300 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 oeufs
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1 l de lait demi-écrémé
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250 g de tapioca
Préparation
- 1Faire bouillir le lait avec le sucre.
A ébullition, verser en pluie le tapioca, bien remuer et laisser cuire environ 15 min (le tapioca doit devenir transparent).
Retirer du feu et réserver. - 2
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer les jaunes à la préparation chaude en remuant bien pour éviter de faire cuire les jaunes.
- 3
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel pour qu'ils deviennent bien fermes.
Les incorporer doucement en soulevant le mélange encore chaud. - 4
Verser dans des coupelles et mettre à refroidir puis au frigo.
- 5
Au moment de servir, faite fondre le chocolat et le verser sur les coupelles et servir.
- 6
Si vous préférer de la confiture servir les coupelles et les confitures au choix.
Conseils
Vous pouvez choisir de servir ces coupes avec du chocolat chaud ou verser et refroidi ou bien encore avec de la confiture à votre convenance.
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