Coupe d'ananas tiède aux épices, glace à la vanille

Eplucher l'ananas et le couper en petit morceaux. Mettre un litre d'eau dans une casserole avec l'anis étoilé et saupoudrer la surface de façon que les 4 épices recouvrent l'eau (attention de ne pas en mettre trop non plus), ajouter le sucre et faire bouillir.
Lorsque c'est à ébullition, mettre l'ananas, faire cuire à gros bouilllon jusqu'à évaporation de l'eau. En fin de ciusson, laisser caraméliser légèrement.


Mettre dans des coupes 1 à 2 boules de glace (selon la gourmandise), 2 cuillérées d'ananas tiède, un peu de chantilly et saupoudrer de vermicelles multicolores.