Lavez rapidement les pêches, coupez- les en morceaux.
Mélangez-les avec 2 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de zeste râpé et 2 cuillère à soupe de jus d'orange.

Mélangez le fromage blanc dans une jatte avec 1 cuillère à soupe de sucre.
Fendez la demi-gousse de vanille et grattez ses petites graines sur le fromage blanc.mélangez.

Réservez les pêches et le fromage blanc 2 h au frais. Emiettez au dernier moment, les biscuits sur vos coupes aux pêches et fromage blanc.