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Courgettes confites
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Par Communauté 750g

Un accompagnement trés agréable l'été.

Ingrédients

  • Graine de coriandre6 grains de coriandre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Menthe2 branches de menthe fraîche
  • Citron3 citrons
  • Oignon3 oignons
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Courgette1.5 kg de courgettes

Préparation

  1. 1/ Lavez les courgettes, égoutez-les et decoupez-les en petits dés.
    2/ Pelez et émincez les oignons.
    3/ Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile les légumes.
    4/ Ajoutez le jus des 3 citrons, la coriandre, salez et poivrez.
    5/ Laissez mijoter à feu doux pendant 30 mn.
    6/ Versez dans un saladier, laissez refroidir et mettez au frais.
    7/ Servez glacé avec la menthe découpée.

Conseils

Ces courgettes peuvent se servir en entrée, ou en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson.

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