Connexion

Courgettes pour l'apéritif

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (27 votes)
Photo par : 750 grammes

Recette idéale à préparer en trois temps et trois jours pour un apéritif dinatoire pour ceux qui ont peu de temps pour cuisiner le soir.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (10 personnes)

  • 3 kg de courgettes épluchées, coupées en  dés de 2 cm
  • 600 ml de vinaigre de vin blanc
  • 600 ml d'eau
  • 500 g de sucre
  • 3 oignons épluchés, coupés en carrés de 2 cm
  • 100 g de sel
  • 1 poivron rouge épépiné, coupé en carrés de 2 cm
  • Sirop
  • 2 c. à café de graines de moutarde
  • 2 c. à café de grains de poivre noir
  • 4 c. à café de curry

Matériel

  • Casserole
  • Saladier
  • Bocal(caux)
  1. Étape 1 :

    1er jour
    Dans un saladier mettre les courgettes, les oignons et le poivron. Saupoudrer avec le sel, remuer, couvrir et réserver au frais.
    2ème jour
    Rincer le mélange, égoutter.


    Cuire le sirop quelques minute. Remettre les légumes dans le saladier et verser le sirop chaud, remuer, couvrir et réserver au frais.


    3eme jour
    Préparer les bocaux. A feu vif, cuire les courgettes avec le sirop 3 à 4 minutes. Remplir les bocaux avec la préparation chaude.

Courgettes pour l'apéritif

Ingrédients
(10 personnes)

  • 3kg de courgettes
  • 600ml de vinaigre de vin blanc
  • 600ml d'eau
  • 500g de sucre
  • 2cm de 3 oignons épluchés, coupés en carrés de 2 cm
  • 100g de sel ou sel fin
  • 2cm de poivrons rouges
  • Sirop
  • 2c. à c. de graine de moutarde
  • 2c. à c. de graine de poivre noir
  • 4c. à c. de curry
1er jour
Dans un saladier mettre les courgettes, les oignons et le poivron. Saupoudrer avec le sel, remuer, couvrir et réserver au frais.
2ème jour
Rincer le mélange, égoutter.


Cuire le sirop quelques minute. Remettre les légumes dans le saladier et verser le sirop chaud, remuer, couvrir et réserver au frais.


3eme jour
Préparer les bocaux. A feu vif, cuire les courgettes avec le sirop 3 à 4 minutes. Remplir les bocaux avec la préparation chaude.
Icone ampoule

Conseils

 

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Désolée je voulais dire aussi que le vinaigre de cidre Bio (super U) est très bon pour cette recette.

Voir le commentaire

Bonjour, cela fait trois fois que je fais la recette ... je n'ai pas toujours les 3 kg de courgettes mais je mets plus de poivrons, vert, rouge et jaune c'est plus joli et bon ! j'adore cette recette et cela évite les choses achetées dans le commerce trop gras et trop salé .... je mets les aliments bouillants dans leur jus directement dans des pots à confiture bien propres je ferme de suite et retourne les pots cela stérilise de cette façon !Cela se garde longtemps .. euh.... parfois j'en prends sans apéritif rien que pour le plaisir ..bon aussi avec une viande froide.

Voir le commentaire