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Courgettes et pommes de terre farcies
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Par Lilalilapagés

Courgettes et pommes de terre farcies cuites en cocotte.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf1 œuf
  • Citron2 citrons
  • BasilicBasilic
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Viande hachée200gr de viande hachée
  • 200gr de riz cuit à l'eau
  • Pomme de terre4 pommes de terre moyennes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pois chiche1 boîte de pois chiches
  • 2 oignons assez gros
  • Courgette4 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les courgettes en tronçons d'environ 4 cm de long , les évider.

    Couper les pommes de terre en deux , évider le centre .

    Couper l'oignon en petits morceaux , faire blondir dans une poêle avec de l'huile d'olive .

    Faire revenir la viande hachée .

  2. 2

    Mettre la viande hachée , la moitié des oignons cuits , le riz cuit à l'eau et un oeuf entier dans un plat creux. Ajouter du basilic et assaisonner à son goût.

    Mettre la farce dans les courgettes et les pommes de terres.

     

     

  3. 3

    Disposer dans le fond d'une cocotte minute le reste des oignons, les pois chiches puis les courgettes et pommes de terres farcies et 1 verre d'eau. Saupoudrer de basilic finement haché (ou sec).

     

    Fermer la cocotte minute et laisser cuire a feu très doux 50 min .

    Ouvrir la cocotte , arroser le tout du jus de citron , et servir .

    Bon appétit !

     

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