Courgettes et tomates farcies au hachis de viande

Préparez le hachis, en rajoutant 2 oeufs, 1 gousse d'ail écrasée et une grosse échalote finement ciselée. Salez et poivrez.

Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en deux dans l'épaisseur, afin d'avoir quatre morceaux bien égaux.

Tranchez un chapeau dans le haut de la tomate. Evidez les morceaux de courgette et les tomates, salez et poivrez l'intérieur.

Remplissez de hachis. Remettez le chapeau sur les tomates.

Beurrez un plat allant au four. Disposez les courgettes et les tomates. Pelez l'oignon, coupez-le en quatre et disposez-les dans le plat.

Faites cuire à four préchauffé à th.7 (200°C), pendant 30 à 40 min. Vérifiez de temps en temps la cuisson des légumes.