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Courgettes farcies à la viande

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Ingrédients

  • 1 boite de 200 g de tomates pelées
  • harissa
  • 3 cl d'huile d'olive
  • 5 cl d'eau
  • Sel
  • Poivre
  •  2 œufs
  • 250 g de viande d'agneau cuite
  • 50 g de riz cuit
  • 3 c à soupe de persil haché
  •  1 oignon ciselé
  • 2 grosses courgettes
  1. Étape 1 :

    Cuire les courgettes  à l'anglaise pendant 10 minutes.
  2. Étape 2 :

    Couper en deux dans le sens de la longueur et creuser pour retirer les graines. Hacher la viande et mélanger au riz cuit, ajouter le persil et les oignons hachés, puis les oeufs battus.

  3. Étape 3 :

    Farcir les courgettes avec cette préparation et dresser dans un plat à gratin, ajouter la sauce et cuire à four chaud pendant 35 minutes.

  4. Étape 4 :

    Pour la sauce :
    Mélanger les tomates, l'harissa et l'huile; ajouter l'eau.

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