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Courgettes farcies au couscous, quinoa noir et graines de lin
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Des courgettes farcies végétariennes pour changer !

Ingrédients

4 personnes
  • 1 sachet de mélange Couscous, Quinoa et Graines de Lin bio Ebly
  • Courgette ronde4 courgettes rondes
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail finement hachées
  • Pâte de piment0,5 c. à c. de pâte de piment
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Fromage râpé100 g de fromage râpé
  • PersilBrin de persil
  • Pignon de pin20 g de pignons de pin grillés
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180°C.
    Découpez le chapeau des courgettes. Creusez la chair et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.

     

  3. 3

    Déposez les courgettes ouvertes sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient presque cuites. Ôtez du four et réservez à température ambiante.

  4. 4

    Faites cuire le sachet de Couscous, Quinoa et Graines de Lin selon le mode d'emploi. Egouttez et réservez. 

  5. 5

    Coupez la chair des poivrons en petits dés.

     

  6. 6

    Faites revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le piment, le poivron et quelques pignons de pin.

     

  7. 7

    Ajoutez le mélange de Couscous, Quinoa et Graines de Lin cuit, laissez revenir 5 minutes à feu moyen, en remuant souvent. Puis ajoutez le fromage râpé. Rectifiez l'assaisonnement.

     

  8. 8

    Badigeonnez l'intérieur des courgettes de miel à l'aide d'un pinceau.

     

  9. 9

    Répartissez la farce dans les courgettes. Rajoutez un peu de fromage râpé. Remettez au four pour 10 minutes. Parsemez de persil ciselé avant de servir chaud.

  10. 10

    Bonne dégustation !

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