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Courgettes farcies au couscous, quinoa noir et graines de lin

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Des courgettes farcies végétariennes pour changer !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 sachet de mélange Bio Couscous, Quinoa et Graines de Lin Ebly®
  • 4 courgettes rondes
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1/2 cuillère à café de piment en pâte
  • 1 poivron rouge coupé en petits dés
  • 100 g de fromage râpé
  • Quelques brins de persil
  • 20 g de pignons de pin grillés
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

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  2. Étape 2 :

    Préchauffez le four à 180°C.
    Découpez le chapeau des courgettes. Creusez la chair et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.

     

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  3. Étape 3 :

    Déposez les courgettes ouvertes sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient presque cuites. Ôtez du four et réservez à température ambiante.

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  4. Étape 4 :

    Faites cuire le sachet de Couscous, Quinoa et Graines de Lin selon le mode d'emploi. Egouttez et réservez. 

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  5. Étape 5 :

    Coupez la chair des poivrons en petits dés.

     

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  6. Étape 6 :

    Faites revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le piment, le poivron et quelques pignons de pin.

     

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  7. Étape 7 :

    Ajoutez le mélange de Couscous, Quinoa et Graines de Lin cuit, laissez revenir 5 minutes à feu moyen, en remuant souvent. Puis ajoutez le fromage râpé. Rectifiez l'assaisonnement.

     

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  8. Étape 8 :

    Badigeonnez l'intérieur des courgettes de miel à l'aide d'un pinceau.

     

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  9. Étape 9 :

    Répartissez la farce dans les courgettes. Rajoutez un peu de fromage râpé. Remettez au four pour 10 minutes. Parsemez de persil ciselé avant de servir chaud.

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  10. Étape 10 :

    Bonne dégustation !

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Commentaires

très sympa a réalisé sa change vraiment de la traditionnelle courgette farcie

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